La canasta alimentaria subió 22,3% en Córdoba durante el primer semestre

Los alimentos más económicos acumularon una suba del 22,34% durante el primer semestre del año en Córdoba, según el último informe de la Canasta Básica Alimentaria elaborado por la Defensoría del Pueblo de la Provincia.

El relevamiento mostró que, pese a la desaceleración de la inflación en los últimos meses, los productos de menor precio tuvieron un incremento significativo entre enero y junio, con impacto directo en los hogares de menores ingresos.

En junio, una familia tipo de la ciudad de Córdoba, integrada por un matrimonio y dos hijos en edad escolar, necesitó $664.852 para comprar alimentos básicos eligiendo las opciones más baratas disponibles en supermercados e hipermercados.

Durante ese mes, la Canasta Básica Alimentaria registró una suba del 1,88% respecto de mayo, una de las variaciones mensuales más bajas del año. Sin embargo, el acumulado semestral superó el 22%.

En la comparación interanual, el aumento de la canasta alimentaria llegó al 34,98% frente a junio de 2025.

La Canasta Básica Total, que incluye bienes y servicios esenciales no alimentarios, alcanzó en junio los $1.462.676. “Los hogares que no alcanzan ese umbral de ingresos son considerados pobres”, señaló el estudio de la Defensoría del Pueblo.

Harinas y legumbres, el rubro que más aumentó

El informe indicó que el mayor incremento del semestre se registró en “Harinas y legumbres”, con una suba promedio del 29,53%.

Luego se ubicaron “Frutas y verduras”, con un aumento del 25,78%, y “Carnes”, con una suba del 21,63%.

Según el relevamiento, la carne comenzó el año con fuertes incrementos, pero luego mostró una desaceleración durante el segundo trimestre y cerró junio casi sin variaciones.

También subieron los productos del rubro “Lácteos”, con un alza del 18,46% en el semestre.

En cambio, “Almacén”, que agrupa alimentos procesados, fue el rubro con menor incremento promedio: 10,28%.

La carne concentra casi la mitad del gasto

A pesar de la mayor estabilidad de precios observada en los últimos dos meses, las carnes siguen representando el principal gasto dentro de la canasta alimentaria.

Ese rubro explicó el 47,17% del costo total de la Canasta Básica Alimentaria en Córdoba.

Entre los cortes con mayores aumentos se ubicaron la falda, con el 39,78%; el cuadril, con el 27,81%; el asado, con el 25,30%; y la carne molida, con el 24,69%.

El pollo fresco también acumuló una suba importante durante el semestre, con un incremento del 24,58%.

El relevamiento de la Defensoría

El estudio de la Defensoría del Pueblo se realizó en ocho híper y supermercados distribuidos de manera geográficamente uniforme en la ciudad de Córdoba.

El relevamiento toma como referencia los precios más económicos de 49 productos de consumo masivo y esencial para los hogares cordobeses.

“En el primer semestre del año los alimentos mostraron incrementos por encima del nivel general de gastos de las familias cordobesas, lo que profundiza las dificultades de acceso a una canasta básica adecuada para los hogares más vulnerables”, expresó Carlos Galoppo, defensor del Pueblo adjunto.